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Bon Cadeau
Plats
Volailles
Aiguilettes de canard au Roquefort et poelé de légumes
Aiguillette de canard au cumin et légumes rôtis
Ballottines de dinde aux pruneaux et à l Armagnac
Boconccini de dinde au foie gras
Bouchée à la reine de volaille et champignons, mesclun à l huile de noix
Bourguignon de cuisses de pintadeau aux girolles
brochette d'agneau au cumin, légumes couscous et semoule
Brochette de magret et volaile, embeurrée d endives au miel
Brochette de volaille au curry, pistou d estragon
brochettes de caille aux pommes, sauce miel au caramel
Brochettes de sot l y laisse pissaladière gasconne coulis de cèpes
Brusheta de confit de canard au poivre rose, verrine de mesclun à l huile de noisettes
Caille en croûte de pain d épices
Canette sautée aux mangues et au lait de coco
Carré d agneau en crumble d herbes
Carry de canette de Barbarie aux
pommes
Cassoulet au confit de canard
Chartreuse de Canard
Chartreuse de Canard en deux cuissons
Coffre de canette rôtie, cuisses en pastilla, jus au miel épicé
Confit de canard
Coq au vin
Cotelettes de canard, jus café chocolat, polenta et chèvre
Cou de canard farci au foie gras
Courgettes farcies au confit de canard et sucette de fromage
craquants de suprêmes de cailles aux poires et romarin
Croustade de pintadeau au chou
rouge, sauce genièvre
Croustillant de magret de canard
aux pommes et au miel,pommes de terre duchesse
Croustillant de magret de canard aux figues
Croustillant de magret de canard au pain d épices
Croustillant de Magret de Canard aux Cerises
Côtelettes de canard, jus café
chocolat, ail écrasé aux aromateset polenta au chèvre frais
Cuisses de canard au madiran
Cuisses de pintadeau en civet, pommes vapeur
Cuisses de poulet farcies tandoori
Cuisses de volaille provençale
Dos de pigeon, cuisses en pastilla, flan d ail rose de lautrec
Eventail de suprême de pintade aux
cèpes, dariole de citrouille
Filet de dinde farci aux châtaignes et champignons au jus mou
filet de volaille en papillote au foie gras de canard
Filet de volaille plancha, confiture d échalotes
Filet de volaille, crumble noix purée pommes de terre
Filet volaille brochette, confiture d oignons, courgettes farcies semoule aux baies de goji bouillon de couscous
Filet de volaille farcie au poivron rouge,risotto au parmesan et son capuccino de choux fleurs
Filets de caille et son rizotto
Filets de canard, chutney pomme poire et potimarron cuit et cru
Filets de canette au pamplemousse, jus pain d épices
Filets de faisan étuvé et les cuisses au chou farci
Filets de poulet aux tomates concassées
Filets de poulet farcis au magret séché
Filets de poulet farcis aux gambas, sauce américaine
Filets de volaille au foie gras
Filets de volaille Farcis aux Châtaignes et Champignons des bois, Jus Moussé à l Huile de Noisette
Finger de magret de canard au foie gras, confiture d oignons, écrasé de pommes de terre et chips de parmesan
Fondant de faisan et jus coulant au cépes, navets confits
Fondant de Volaille aux pruneaux, éclats de crumble noisettes
Fricassée de cailles et langoustines
au Banyuls, tian de légumesen coque d'aubergines
Fricassée de manchons de canard à l'orange
Fricassée de navets et gésiers confits
Fricassée de volaille à la citrouille façon sorcière
Gigolette de volaille fermière à l'ail
doux nouveau et au miel demontagne, galettes de pommesde terre et fenouil
Gâteau de polenta aux suprêmes
de cailles et trompettes des morts
Magret de canard au pistou d'herbes
Parmentier de canard confit aux
champignons sauvages
Parmentier de canard, sauce vin rouge
Pigeon en croûte d'amande
et palette de légumes
Ravioles de magret fumé, champignons des bois
et beurre fondu à la fleur de sel
Rôti de canard aux pousses
d'épinard pommes Anna farciesaux champignons
Semoule fine de citrouille sur émietté de confit de canard et magret croustillant, crème de champignons
Suprêmes de volaille fermière
aux écrevisses et au safran,pyramides d'ail doux et de carottes
L'Atelier de Cuisine Gourmande - Cours de Cuisine Renaud Defour
cours de cuisine à Toulouse pour amateurs - école de cuisine pour professionnels - bons cadeaux
6 chemin de l'Hers - 31140 Launaguet (Toulouse nord) - 05 61 47 10 20
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