Ingrédients pour 6 personnes :
Aiguillette de canard 0.9 kg, 1 c à soupe de farine, 1 c à soupe d’huile d’olive, Oignon 1 pièce, Fond de canard 0.2 l, 1 c à café de cumin, Vin rouge 25 cl, 1 c à soupe de chocolat noir.
Préparation :
Ciseler et faire suer les oignons avec une c à soupe d’huile d’olive, singer puis déglacer au vin rouge et réduire. Ajouter le fond de canard réduire à nouveau. Ajouter le cumin à votre goût et le chocolat.
Faire sauter vivement les aiguillettes avec de l’huile d’olive et rectifier l’assaisonnement.
