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Bon Cadeau

Volailles

Bouchée à la reine de volaille et champignons, mesclun à l’huile de noix

Ingrédients pour 6 personnes  :

6 bouchées à la reine

Pour la garniture : 5 filets de volaille, 1 échalote, 200 g de champignons de Paris, 20 cl de crème fraîche liquide.

Pour le mesclun à l’huile de noix : 50 g de mesclun, 2 c à soupe de vinaigre balsamique, 2 c à soupe d’huile de noix

Préparation :

Pour la garniture :

Dans une sauteuse, faire rissoler les filets de volaille taillés en petits dés, ajouter l’échalote ciselée puis compléter la cuisson, ajouter les champignons émincés puis compléter la cuisson jusqu’à évaporation. 

Ajouter la crème puis à l’ébullition éteindre le feu. 

Garnir les bouchées à la reine de cette préparation puis servir avec le mesclun assaisonné d’huile de noix et de vinaigre balsamique dans une verrine. 

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