Ingrédients pour 6 personnes :
6 filets de volaille, 1 c à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Pour la confiture d’échalotes : 12 échalotes, 1 noix de beurre, 1c à soupe de sucre, 2 c à soupe de vinaigre de framboise.
Préparation :
Eplucher les échalotes puis les découper en fines lamelles.
Dans une casserole faire fondre le beurre, y ajouter les échalotes puis tous les autres ingrédients. Cuire à tout petit feu pendant 30 mn à couvert.
Pour les filets de volaille :
Détailler les filets de volaille dans la longueur, les assaisonner puis les enrober d’huile.
Cuire à la plancha et servir avec la confiture d’échalotes.
