Le pesto est une spécialité Génoise. Il accompagne les pâtes et les potages. Le mot pesto vient du verbe pestare, qui veut dire "piler".
Recette :
Lavez et effeuillez 50 g de basilic frais. Pelez 2 gousses d'ail. Mixez le basilic, l'ail, 30 g de pignons et 3 cuillers à soupe de parmesan. Monter le tout avec 4 à 6 cuillers à soupe d'huile d'olive.
Recette des pâtes fraîches
