Ingrédients :

foie gras, feuilles de brick, poudre d'amande, pignons de pin grillés, miel de lavande, sel, poivre

Recette :

Disposer une petite tranche de foie non dégorgé au centre d'une feuille de brick. Déposer 1 cuiller à café de poudre d'amande autour du foie. Disposer quelques pignons de pin grillés sur le foie. Poivrer et saler. Déposer 1 cuiller à café de miel de lavande sur le foie. Plier la feuille de brick en quatre, de manière à recouvrir entièrement le foie.

Faire cuire le croustillant (30 secondes de chaque côté) dans une poêle à feu vif sans matière grasse.