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Bon Cadeau

Poisson

Gigotin de lotte au lard fumé

Ingrédients pour 6 personnes :

1.2 kg de lotte, 6 tranches fines de lard fumé, ficelle à rôtir, 2 c à soupe d’huile d’olive. 

Préparation :

Retirer la peau de la lotte, puis lever les filets. Rouler la lotte taillée en pavés dans le lard fumé. Ficeler. Badigeonner d’huile d’olive saler puis cuire à la plancha ou au four 15 mn à 200°c. Poivrer en fin de cuisson

Servir avec pâtes fraîches, riz ou petits légumes.

 

Accompagner ce poisson d’un sauvignon sec 

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