Ingrédients :
1 kilo de calamar , 100 gr de viande hachée, 1 gros oignon, 3 tomates bien mûres, 2 C. à soupe de riz étuvé, 3 gousses d’ail, 1 bouquet de persil, 1 œuf, Thym, Laurier, ½ C. à café de poivre noir, Sel.
Préparation :
Videz et nettoyez le calamar, puis mettez le à part.
Préparez la farce : mélangez le riz, l’oignon râpé, les restes de calamar nettoyés, le persil haché menu, la viande hachée, l’œuf, le poivre noir et le sel.
En fourrez le calamar, puis refermez avec 2 cure-dents piqués en croix (Comme indiqué sur la photo).
Préparez les sauce : Pelez les tomates, découpez les en morceaux puis faites revenir dans une poêle avec 2 C. à soupe d’huile, l’ail pilé, le thym et le laurier.
Salez, poivrez et plongez les calamars. Ajoutez un verre d’eau puis faites revenir jusqu’à ce qu’il cuisse.
