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Bon Cadeau

Entrée Froide

Gros raviolis tièdes au saumon et chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes : 

2 feuilles de lasagnes, 200 g de purée de pommes de terre, 150 g de chèvre frais, 1.5 c.a.c d’aneth frais haché, 4 à 8 tranches de saumon fumé, du gros sel, quelques baies roses concassées, de l’huile d’olive. 

Préparation :

Cuisez les feuilles de lasagnes en les plongeant dans de l’eau bouillante salée. Egouttez délicatement les feuilles de lasagnes en utilisant une écumoire. Disposez ces feuilles de lasagne sur votre plan de travail.

Mélangez la purée de pomme de terre tiède, le chèvre frais et l’aneth frais haché. 

Sur chaque feuille déposez 4 petit tas de purée au chèvre frais, chaque tas étant constitué de 2 généreuse c.a.c de purée.

Recouvrez ces petits tas de tranches de saumon fumé. Pressez légèrement les tranches de saumon fumé pour quelle épousent les petits tas de purée. Découpez chaque ravioli d’environ 10 cm x 5 cm à l’aide d’une roulette dentelée.

Disposez 2 raviolis par assiette. Décorez chaque ravioli d’un filet d’huile d’olive, d’une petite pincée de gros sel et de baie rose concassées. 

Dégustez avec une salade de mâche simplement assaisonnée de vinaigre balsamique

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