Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de tomates fraîches, 4 gousses d’ail, 120 g de poivrons rouges, 150 g de concombre, 3 cl de vinaigre de Xérès, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre, et 2 cuillères à soupe de ketchup (facultatif).
Préparation de:
Mixez tous les ingrédients (tomates pelées et épépinées, l’huile, le vinaigre, l’ail haché finement, le poivrons pelé, le concombre non pelé, du sel et du poivre). Laissez reposer quelques secondes afin d’obtenir un liquide épais. Filtrez à la passoire, si vous le désirez.
