Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de fraises, 3 oranges non traitées, 2 feuilles de brick, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sucre glace, 30 g de beurre, 2 cuillères à soupe de Cointreau.
Préparation de:
Rincez 1 orange. Prélevez le zeste et émincez-le en fins bâtonnets. Plongez-les 2 mn dans de l’eau bouillante. Egouttez-les.
Pressez les 3 oranges. Ajoutez à ce jus le sucre, les zestes et le Cointreau.
Rincez les fraises. Coupez-les en 2. Arrosez-les du jus d’orange.
Préchauffez le four sur thermostat 7 (210° C).
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Découpez 16 triangles dans les feuilles de brick. Badigeonnez-les de beurre fondu. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 1 mn. Saupoudrez-les de sucre glace.
Disposez les fraises dans 4 assiettes et répartissez les croquants. Servez rapidement.
