Ingrédients pour 6 personnes :
36 feuilles de basilic, sel, poivre, 3 c à soupe de parmesan râpé, 18 fines tranches de bacon, 36 langoustines.
Préparation :
Décortiquer les langoustines en conservant la carapace sur l'extrémité de la queue.
Dans un bol, mettre le basilic haché, le parmesan et l'huile d'olive.
Saler, poivrer puis mélanger énergiquement le tout.
Déposer un peu de cette préparation sur les langoustines côté ventre.
Les envelopper d'une bande de bacon, les maintenir en les enfiler sur les brochettes.
Faire cuire au barbecue pas trop prés des braises pendant 7 min en les retournant à mi-cuisson.
