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Bon Cadeau

Entrée Froide

Gambas en croûte de kadaif, escalivade Catalane et mesclun à l’huile d’Argan 

Ingrédients pour 4 personnes :

100 g de pâte de Kadaïf, 24 gambas, 4 c à soupe d'huile d'olive.

Pour l’escalivade : 1 tomate, 1 aubergine, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, 1/2 de poivron jaune, 1 courgette, 1 oignon frais, 1 échalote, ¼ de botte de ciboulette, 1 gousse d'ail, thym, laurier, poivre, 3 cl d’huile d'olive, 3 cl de vinaigre Balsamique, 4 filets d’anchois.

150 g de mesclun, 2 c à soupe d’huile d’argan, 2 c à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

Décortiquer les gambas cuites, puis les enrouler  dans la pâte à Kadaïf. Les déposer sur une toile à pâtisserie huilée, badigeonner d'huile et cuire 15 min dans un four préchauffé à 180°C. 

Pour l’escalivade :

Lavez les légumes et épluchez-les, sauf les aubergines et les poivrons que vous couperez en deux et passerez au four pour enlever la peau facilement 

Coupez l’oignon et la tomate en rondelles, la courgette en lanières.

Disposez les légumes dans un plat allant au four, faîtes les rôtir 35 min. 

Mettez ensuite ces légumes à mariner dans du vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive. 

Parsemez de thym, laurier et rajoutez quelques anchois hachés. 

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