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Bon Cadeau

Entrée Froide

Chartreuse de piperade au jambon Serano

Ingrédients pour 8 ramequins :

2 courgettes, 2 oignons, 2 poivrons rouges, 5 cl d’huile d’olive, 8 tranches de jambon serano, 5 feuilles de gélatine, ¼ de botte de persil, 4 gousses d’ail.

Préparation :

Détailler en dés courgettes, poivrons et oignons et suer les légumes séparément à l’huile d’olive. Regrouper le tout dans une casserole et cuire à feu très doux afin de confire les légumes. A l’issue de la cuisson, ajouter les feuilles de gélatine égouttées préalablement trempées.

Ajouter à cette préparation le persil et l’ail haché.

Mélanger le tout et réserver.

hemiser les ramequins de jambon puis garnir de la piperade.

Réserver au frais et démouler minimum 2 heures après.

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