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Bon Cadeau

Entrée Chaude

Crostinis de loup mariné, crème fouettée aux algues.

Ingrédients pour 6 personnes :

600 g de filet de loup, 10 cl d'huile d'olive, 5 brins d'aneth, 12 tranches de pain, 20 cl de crème fraîche, 1 c à s d'algues déshydratées, 2 c à s de câpres, 50 g d'oignons frits. 

Préparation de:

Toaster les tranches de pain au four. Réserver. 

Monter la crème en chantilly puis ajouter les câpres hachées, les algues déshydratées et 1 c à c de sel. Réserver. 

Détailler le filet de loup en escalopes fines puis assaisonner de sel, attendre quelques minutes et ajouter l'huile d'olive. 

Dressage :

Répartir la crème fouettée sur les toasts puis ajouter les filets de loup et décorer d'aneth et d'oignons frits. 

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