Ingrédients pour 6 personnes :
6 cabécous, 100 grammes de cerneaux de noix du Périgord, 1 branche de thym frais, 1 pincée de safran en poudre, 150 g de beurre fondu, 6 feuilles de filo ou de brick, 3 cuiller a soupe de miel. Quelques bouquets de fruits, 50g de sucre en poudre, 40 cl de crème liquide.
Préparation :
Etaler les feuilles de filo et les badigeonner de beurre fondu.
Garnir 6 moules a tartelette de cette pâte.
Ajouter les cabécous, le thym émietté, le miel, le safran et les noix.
Refermer en forme de "pastis" ou "d'aumônières".
Cuire 10 à 15 minutes a four chaud.
Réaliser un caramel, décuire a la crème.
Dresser sur assiette chaude décorée de fruits.
