Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de farine, 100 g de beurre, 80 g de gruyère ou d’emmental, 4 œufs, ¼ de l d’eau, sel.
Préparation :
Dans une casserole, mettre ¼ de l d’eau, le sel et le beurre. Porter à ébullition.
Quand le beurre est fondu, verser la farine d’un coup et mélanger vigoureusement à la cuillère en bois.
Après quelques minutes de refroidissement, ajouter les œufs un à un et battre vigoureusement après chaque œuf. La pâte devient alors lisse et molle.
Ajouter le gruyère ou l’emmental râpé.
Sur une plaque bien huilée, faire de petits tas avec une cuillère à café (ou bien une poche à douille). Faire cuire les choux au four environ 15 mn (th. 7).
