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Bon Cadeau

Le Monde de la Vanille

Salade de crevettes et asperges
à la crème de caviar vanillée

Ingrédients pour 4 personnes :

1 ou 2 bottes d'asperges vertes (une trentaine), 400 g de crevettes roses cuites et décortiquées, 100 g de crème fraîche, 100 g de yaourt nature, 1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre, 1 gousse de vanille du Mexique, 1 brin d'aneth, 1 cuillérée à soupe de jus de citron, 100 g d'oeufs d'esturgeons ou de saumon et hareng

Recette :

Eplucher les asperges et les cuire à l'eau bouillante pendant 8 à 15 minutes, puis les rafraîchir dans de l'eau glacée.

Mélanger la crème fraîche, le yaourt, le jus de citron, le vinaigre ainsi que la pulpe de la gousse de vanille. Incorporer les oeufs de poissons et assaisonner.

Présentation :

Disposer dans les assiettes froides les asperges et les crevettes, dresser un cordon de sauce et décorer avec l'aneth. Napper de vinairette la salade et servir.

Le Monde de la Vanille :
Le Monde de la Vanille
Site d'informations et de vente en ligne dédié aux vanilles du monde.

Vanille Bourbon de Madagascar, Vanille de Tahiti, Vanille du Mexique, mais aussi gousses de vanille d'Inde ou de Nouvelle Guinée, Vanille en poudre, extrait naturel de vanille, sucre vanillé.... et pour les passionnés d'orchidées : des vanilliers acclimatés.

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