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Sauce carbonara

Recette :

Ciseler un oignon ou deux échalotes. Faire suer dans une cuiller à café d'huile et 20 g de beurre. Ajouter 200 g de lardons blanchis au préalable. Cuire à feu doux 10 minutes. Ajouter 200 g de crème liquide. Faire bouillir 1 minute. Rectifier l'assaisonnement et ajouter 4 jaunes d'oeufs hors du feu.

Ne plus faire bouillir cette sauce.

Recette des pâtes fraîches

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