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Gratin de fenouils au poulet

Ingrédients :

8 fenouils, 2 blancs de poulet, 1 boîte de champignons, 250 g d'emmental râpé, 30 g de beurre, 50 cl de crème fraîche, 1c. à café de muscade râpée, 1 c. à soupe de moutarde , Sel, Poivre.

Préparation de:

Laver les fenouils sous l'eau froide, les essuyer. Retirez les premières feuilles et la base. Coupez les fenouils en tronçons. Les faire cuire pendant 10 mn à la vapeur. Préchauffez le four à 210°c th7.
Coupez les blancs de poulet en dés. Dans une poêle les faire cuire 10 mn à feu doux dans le beurre avec les champignons. Disposez les fenouils, les blancs de poulet et les champignons dans un plat à gratin. Versez la crème mélangée à la moutarde. Assaisonnez, ajoutez la muscade. Parsemez de fromage râpé, faites gratiner 10 mn et servez aussitôt.

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