Ingrédients pour 6 personnes :
1,2 kg de pommes de terre, 2 cuillerées à soupe de graisse de canard, sel, poivre du moulin.
Préparation :
Lavez les pommes de terre et épluchez les a l'aide d'un économe.
Râpez le tout a l'aide d'une râpe a légumes. Assaisonner.
Faites chauffer une poêle antiadhésive de 20 cm de diamètre. Versez-y la graisse de canard.
Etaler les pommes de terre râpées dans la poêle et presser a l'aide du dos d'une fourchette afin de tasser le plus possible. Cuire a feux moyen 5 à 6 minutes puis retourner a l'aide d'une assiette ou d'un couvercle.
Cuire la deuxième face 4 à 5 minutes et servir de suite.
