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Cookies au parmesan et aux olives

Ingrédients pour 27 sablés :

150 g de parmesan râpé, 60 g d’olives  dénoyautées, 125 g de farine, 30 g de beurre à température ambiante, 50 g d’huile d’olive, 1cac de levure

Préparation :

Préchauffez le four th.7 (200°C).
Coupez les olives en tous petits morceaux.
Mélangez le beurre en parcelles avec le parmesan, la farine, les olives et l’huile. Afin d’obtenir une boule uniforme.
Former dans la main des noix de 18g.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et disposez les  pâtes en écrasant du bout des doigts.
Enfournez et faites cuire 10 min. Les sablés doivent être dorés.
Laissez refroidir sur une grille.

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