Nougatine
Ingrédients :
500 g de sucre, 500 g d'amandes effilées (pour le pralin, moitié amandes moitié noisettes), 50 g de beurre
Recette :
Faire griller les amandes au four. Préparer le caramel avec le sucre et un peu d'eau. Huiler abondamment une feuille d'aluminium. Mélanger les amandes au caramel (hors du feu). Rajouter le beurre et mélanger à nouveau. Etaler la préparation sur la feuille d'aluminium. Huiler abondamment une autre feuille d'aluminium. La poser sur la préparation et passer le rouleau.
Laisser refroidir. Casser puis mixer la nougatine.
Rochers
Ingrédients :
1 kg de chocolat, 330 g de nougatine, Vermicelles en chocolat
Recette :
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger la nougatine mixée au chocolat fondu. Faire des petits tas puis les rouler dans les vermicelles en chocolat.
