Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la génoise : 90 g de beurre, 6 œufs, 90 g de farine, 90g de Maïzena, 180 g de sucre.
Pour la garniture : 100 g de mascarpone, 100 g de confiture de fraise.
Pour le décor : 200 g de fraises, quelques feuilles de menthe, 50 g de gelée de groseille, 50 g de pâte d’amandes rose.
Préparation de:
Pour la génoise :
Mélanger les œufs et le sucre et monter jusqu'au ruban.
Verser en pluie la farine et la Maïzena tamisée sur l'appareil et l'incorporer en coupant.
Ajouter ensuite les 60 g de beurre fondu et mélanger délicatement.
Verser cette pâte dans un moule beurré et cuire à 200°C pendant 15 minutes environ.
Pour la garniture :
Mélanger le mascarpone et la confiture de fraises.
Ouvrir la génoise en deux puis garnir avec cette préparation.
Répartir la gelée de groseille sur le gâteau puis décorer de lamelles de fraises, de pâte d’amandes et de feuilles de menthe.
