Ingrédients pour 6 personnes :
75 cl de lait, 6 œufs, 90 g de sucre, 90 g de farine, 1 c à soupe de vanille liquide, sel, 100 g de noix de coco râpée, 1 c à café de 4 épices.
Préparation :
Travailler les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine, la noix de coco et le lait froid. Lorsque la pâte est bien lisse, verser dans un moule à manqué.
Cuisson au four à 225°C (th 8) pendant 10 minutes, puis baisser à 175-200°C (th 6) et laisser cuire 30 minutes environ.
Démouler froid.
