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Bon Cadeau

Fruits

Crème d'amandes à la pistache

Ingrédients :

Pour environ 50 fonds de tartelettes, il vous faut :
200 g de beurre, 200 g de sucre, 200 g de poudre d'amandes, 120 g d'œufs, 20 g de maïzena, 40 g de pâte à pistache.

Pour la ganache : 200 g de couverture blanche, 80 g de crème fleurette, 40 g  pâte à pistache, 60 g de beurre. 

Préparation de:

Mélanger tout les ingrédients au batteur.
Verser la crème de pistache dans des moules à tartelettes souples.
Cuire à 200°C jusqu'à légère coloration.
Pour la ganache : Faire bouillir la crème. La verser sur le chocolat et bien mélanger pour faire fondre la préparation. Ajouter le beurre en petits dés puis la pâte de pistache.
Dresser à l'aide d'une poche à douille, la ganache sur les fonds de pâte de pistache.

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