Ingrédients pour 400 g de pâte d'amande :
200 g de pâte d'amande, 2 cuillers à café de café lyophilisé, 4 cl de cognac, sucre glace, 200 g de chocolat noir, 30 cerneaux de noix
Recette :
Faire dissoudre le café lyophilisé dans 2 cuillers à café d'eau chaude. Couper la pâte d'amande en petits morceaux et bien malaxer avec le café et le cognac. Poudrer de sucre glace le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Etaler la pâte d'amande sur 8 mm d'épaisseur environ. La découper en losanges de 4 cm de long. Retirer l'excédent de sucre glace avec un pinceau.
Faire fondre doucement le chocolat. Piquer chaque losange de pâte d'amande sur une fourchette, le tremper dans le chocolat et l'égoutter. Déposer ces friandises sur une feuille de papier sulfurisé et poser un demi-cerneau de noix sur chacune d'elle.
Mettre les pâtes d'amande au réfrigérateur pendant 15 minutes. Les décoller du papier et les disposer sur un plat ou dans une boîte.
Déguster !
