Offrez un cours de cuisine, de pâtisserie, d'oenologie, etc.

Stage Chef traiteur Amateur

c'est vous le chef.....
Régulièrement, tout au long de l'année, nous vous proposons des stages de cuisine gastronomique d'une durée de trois ou quatre heures.

Pendant ces stages, vous préparerez un menu pour six personnes à emporter et à savourer en famille ou entre amis.

Chef Traiteur Amateur Passion Région :

Pour les amateurs de cuisine régionale. :

1 stage de 3H Passion Région :
90 € dont 41 € d'ingrédients

Dates :

Samedi 10/03/2012 de 14h00 à 17h00

Stage spécial Foie gras : du choix des foies à la stérilisation, vous saurez tout sur ce joyau de la cuisine gasconne. A travers la préparation des foies gras au sel et mi cuit à l'Armagnac

Samedi 28/04/2012 de 14h00 à 17h00

Ravioles de foie gras de canard aux champignons - Jambonette de volaille à l'ail doux et au miel

Samedi 26/05/2012 de 14h00 à 17h00

Fondant d'agneau provençal, semoule aux raisins - Calissons Glacés, crème à la liqueur d'orange

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1 stage de 4H Passion Région :
118 € dont 57 € d'ingrédients

Dates :

Samedi 17/03/2012 de 14h00 à 18h00

Bisque de cèpes - Poulet aux écrevisses - Pastis de pommes caramélisées

Samedi 19/05/2012 de 8h30 à 12h30

Cannelloni de poivron au saumon fumé - Mitonnade de lapin à la vanille - Tarte Tatin aux poires

Samedi 02/06/2012 de 8h30 à 12h30

Velouté de lentilles au foie gras - Tourte de saumon aux petits légumes - Tartelette aux fraises

Samedi 16/06/2012 de 8h30 à 12h30

Coquilles St Jacques gratinées - Pastis au confit de canard - Tarte tatin

Samedi 30/06/2012 de 8h30 à 12h30

Feuilleté d'asperges au foie gras - Poulet aux écrevisses - Croustillant aux fruits exotiques

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Chef Traiteur Amateur Saveurs du Monde :

Epicée, exotique, originale, les recettes de tous les pays :

1 stage de 3H Saveurs du Monde :
90 € dont 41 € d'ingrédients

Dates :

Samedi 03/03/2012 de 9h00 à 12h00

Couscous de poisson, semoule en 3 cuissons

Samedi 17/03/2012 de 9h00 à 12h00

Spécial mezzés : Caviar d'aubergines - Hoummos - Kibbé de poulet

Samedi 31/03/2012 de 9h00 à 12h00

Assortiments de pâtisseries orientales : Cornes de gazelle - Makrout - Feuilletés orientaux

Samedi 14/04/2012 de 9h00 à 12h00

Pastilla de pigeon

Samedi 28/04/2012 de 9h00 à 12h00

Tajine de poulet au citron, semoule en 3 cuissons

Samedi 12/05/2012 de 9h00 à 12h00

Couscous Royal

Samedi 26/05/2012 de 9h00 à 12h00

Pastilla de volaille aux fruits secs

Samedi 09/06/2012 de 9h00 à 12h00

Spécial mezzés : Caviar d'aubergines - Hoummos - Kibbé de poulet

Samedi 23/06/2012 de 9h00 à 12h00

Assortiments de pâtisseries orientales : Cornes de gazelle - Makrout - Feuilletés orientaux

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1 stage de 4H Saveurs du Monde :
118 € dont 57 € d'ingrédients

Dates :

Samedi 25/02/2012 de 8h30 à 12h30

Lasagnes de la mer - Boconccini - Pana Cotta

Ce cours est Complet

Samedi 21/04/2012 de 8h30 à 12h30

Pastilla de pigeon - Cornes de gazelle

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Chef Traiteur Amateur Grande Cuisine :

La cuisine gastronomique des chefs à votre portée :

1 stage de 3H Grande Cuisine :
102 € dont 53 € d'ingrédients

Dates :

Samedi 31/03/2012 de 14h00 à 17h00

Bar et panisse de pois chiche, jus d'étrille - Mousse de fruits en verrine

Samedi 23/06/2012 de 14h00 à 17h00

Asperges et morilles à la crème - Médaillon de queue de lotte, petits pois et tomate confite

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1 stage de 4H Grande Cuisine :
128 € dont 67 € d'ingrédients

Dates :

Samedi 10/03/2012 de 8h30 à 12h30

Nems de Roquefort aux noix de pécan - Parmentier de chevreuil aux cranberries - Gratin froid de poires au Gewurztraminer

Samedi 17/03/2012 de 8h30 à 12h30

Terrine de joue de bœuf truffée au foie gras de canard - Ballottine de volaille fermière à l'Armagnac, écrasé de patates douces - Nage de fruits à la fève de tonka

Samedi 31/03/2012 de 8h30 à 12h30

Chausson de noix de St Jacques à la vanille « Bourbon » - Gigotin de lotte bardé au lard fumé - Moelleux coulant au chocolat/orgeat, crème au caramel

Ce cours est Complet

Samedi 07/04/2012 de 8h30 à 12h30

Ravioles de saumon fumé à l'oseille - Blanquette d'agneau aux asperges - Entremet au chocolat

Samedi 14/04/2012 de 8h30 à 12h30

Tarte fine aux cèpes et magret séché - Crumble de saumon au coulis de poivron rouge - Fraisier en verrine

Samedi 28/04/2012 de 8h30 à 12h30

Capuccino d'asperges au jambon sec - Ravioles de saumon frais et fumé au cresson et fèves - Dacquoise au chocolat

Samedi 05/05/2012 de 14h00 à 18h00

Nems de st Maure, tomates basilic - Carré d'agneau en crumble d'herbes - Framboisier au kirsh, coulis fruits rouges

Samedi 09/06/2012 de 8h30 à 12h30

Crumble de courgettes au parmesan et noisettes - Haddock au genièvre et curry, flan de poireaux - Mousse de fraises en verrine

Samedi 23/06/2012 de 8h30 à 12h30

Escalopes de foie gras de canard aux cerises - Tomates farcies au confit de canard - Verrine de mousse au chocolat, cœur coulant framboise

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